Product kenmerk: IJs

Receptenbundel Chocolade IJssoorten

 6,95 direct beschikbaar als download.

Pure Chocolade IJs
Melkchocolade IJs
Witte Chocolade IJs

Veilig afrekenen via

Beschrijving

Receptenbundel met Chocolade IJssoorten – 3 recepten als afdrukbare PDF. Recepten voor composities van ca. 740 tot 760 gram (ongeveer 1 liter ijs).

Deze ijsrecepten vallen binnen de technische specificaties die een ‘goed’ Nederlands Roomijs maken. Het ‘probleem’ is alleen dat deze ijsjes met chocolade niet onder roomijs mogen vallen. Dat komt doordat ze veel cacaoboter, maar relatief weinig melkvet bevatten.

Vooral door die cacaoboter is een goed ijsje met chocolade bereiden best een dingetje. Misschien is ijs met chocolade wel een van de meest technisch uitdagende ijssoorten die er is. De cacaoboter stolt erg snel en kan het ijs erg hard maken, de vetvrije cacaobestanddelen helpen daar ook niet echt bij mee.

De ijsrecepten in deze bundel zijn zorgvuldig gebalanceerd om een lekker ijsje te krijgen dat lekker wegsmelt en een aangenaam mondgevoel heeft. Natuurlijk wel het ijs voor het serveren op scheptemperatuur laten komen.

Voor alle recepten heb je een ijsmachine nodig.

Deze bundel bevat de volgende recepten:

  • Pure Chocolade IJs
  • Melkchocolade IJs
  • Witte Chocolade IJs

In de recepten ga je gebruikmaken van niet gangbare ingrediënten. Ingrediënten die ook door professionele ijsbereiders worden gebruikt. Geen zorgen, ze zijn ook leverbaar in kleine verpakkingen. In mijn leverancierslijst kun je terugvinden waar je de ingrediënten kunt bestellen.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.